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Clafoutis à la rhubarbe

En randonnée : Pour les pauses

Après l'effort ..., le réconfort

CLAFOUTIS A LA RHUBARBE

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

600 gr de rhubarbe

200 gr + 100 gr de sucre

100 gr de farine

20 cl de crème épaisse

oeufs

½ sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

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Eplucher la rhubarbe,

La couper en tronçons de 1 cm

La mettre dans un cul de poule et l’arroser de 100 gr de sucre en poudre. Laisser macérer environs 15 minutes le temps de terminer la préparation.

 

Monter le four à 200°.

Casser 4 œufs, mettre les blancs dans un récipient et les jaunes dans un autre. Ajouter aux jaunes 200 gr de sucre, le sucre vanillé, et battre au fouet jusqu’à blanchiment.

Ajouter la crème fraîche et la farine à laquelle aura été incorporée la levure plus environs ½ verre du jus qu’aura donnée la rhubarbe macérant dans le sucre : mélanger en évitant les grumeaux, 

Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les mélanger délicatement à la préparation précédente.

Verser le tout dans un moule beurré, et saupoudré de sucre en poudre.

Incorporer la rhubarbe (sans le jus) bien la répartir, saupoudrer le clafoutis de sucre en poudre et mettre au four à mi hauteur, pendant 30 minutes.

(Janine)



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